風苼食堂——骨湯餡包子

閱讀  ·  發布日期 2018-12-29 11:00  · 


材料:
面粉500g、酵母粉5g、蘇打粉、豬肉500克,白菜200g,大蔥50克,鮮姜20克,生抽醬油50克,風苼記五香粉、風苼記大骨濃湯8g

做法:
1、豬肉、白菜、大蔥、鮮姜洗凈切碎;
2、取一個碗,把要加入的
風苼記大骨濃湯調味料放進去,之后用溫水沖調,(3克的風苼記大骨濃湯加水150ml)。
3、肉餡拌入白菜、大蔥、鮮姜、醬油、
風苼記五香粉風苼記大骨濃湯,調成包子餡。
4、和面:500克面粉放入240克溫水、酵母粉5克和成面團。
5、放入下面有溫水的簾子上發酵大約30分鐘。
6、將發酵好的面團放在面板上,加入一小撮蘇打粉揉勻,做成大小均勻劑子,搟皮包,包好肉餡后放入鍋里醒發15分鐘。
7、開火,涼水上屜,水開后蒸15分鐘、關火后等5分鐘再開鍋。