風苼食堂|紅燒豬小排

閱讀  ·  發布日期 2020-04-13 14:56  · 
紅燒豬小排是以排骨、干香菇、八角、香葉、大蔥、姜、花雕酒為原料制成的一道菜。


烹飪方法

一、食材

排骨1斤、干香菇7朵、八角2顆、香葉2片、大蔥5小段、姜4小片、花雕酒1湯匙、醬油3湯匙、冰糖2湯匙、鹽1/2茶匙。

二、步驟

1、把干香菇放入溫水泡軟后;鍋中倒入清水,煮沸后放入排骨,焯燙至排骨完全變色撈出。
2、改小火,鍋里倒入油,并放入冰糖,然后用鍋鏟一角不停攪拌;待糖融入油中成黃色,油的表面泛起小泡泡,就炒好了。
3、此時放入排骨,將排骨均勻地裹上剛剛炒好的糖色。
4、放入八角,香葉,大蔥和姜,再翻炒片刻,調入黃酒醬油,鍋內注入熱水,放入泡好的香菇,小火燉至少45分鐘。
5、打開蓋子,調入鹽攪勻,改成大火收湯,待湯汁變粘稠即可出鍋。


 
風苼記復合調料,淘寶旗艦店等你~