風苼食堂|干鍋土豆片

閱讀  ·  發布日期 2020-01-10 17:08  · 
干鍋土豆片是一道以土豆、五花肉、青椒作為主要食材,以色拉油、蔥、姜、蒜作為調料制作而成的川渝地區的傳統名菜,口味香辣。




烹飪方法

一、食材:土豆、青辣椒、肉片、胡蘿卜、豆瓣醬

二、步驟:
1、把土豆切片,過涼水,控干,鍋中放入比平時炒菜多一倍的油,油微熱煎土豆片,土豆片煎至兩面都金黃即可。
2、把青辣椒切滾刀塊、胡蘿卜切片、肉切片。
3、用剛才煎土豆片剩下的油炒肉片、青椒塊、胡蘿卜片。
4、下入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油,加入兩湯勺水,放入雞精。
5、下入土豆片,翻炒至沒有水分,即可出鍋。


 
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