風苼食堂|家常干煸肥腸
閱讀 · 發布日期 2019-11-29 15:00 ·
干煸肥腸是用肥腸制作的一道著名的地方佳肴，屬于川菜。具有色澤深紅、筋韌辣香等口味特點。
烹飪方法
一、主料： 肥腸（煮熟的）。
二、配料： 大蔥、大蒜、干辣椒、花椒、生姜。
三、輔料： 白糖、 醬油、料酒、雞精、食鹽。
四、步驟：
1. 將肥腸、大蔥、干辣椒切段，生姜、大蒜切片；
2. 鍋中倒大量油，燒開將肥腸倒入鍋中炸至金黃后，撈起備用；
3. 鍋中留適量油，放入大蔥、大蒜、干辣椒、花椒、生姜煸炒出香味；
4. 放入炸好的肥腸，加醬油、料酒、白糖、雞精、食鹽爆炒均勻即可出鍋。
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菜品特色
香辣、微甜、香氣撲鼻，有促食欲的感覺。烹飪方法
一、主料： 肥腸（煮熟的）。
二、配料： 大蔥、大蒜、干辣椒、花椒、生姜。
三、輔料： 白糖、 醬油、料酒、雞精、食鹽。
四、步驟：
1. 將肥腸、大蔥、干辣椒切段，生姜、大蒜切片；
2. 鍋中倒大量油，燒開將肥腸倒入鍋中炸至金黃后，撈起備用；
3. 鍋中留適量油，放入大蔥、大蒜、干辣椒、花椒、生姜煸炒出香味；
4. 放入炸好的肥腸，加醬油、料酒、白糖、雞精、食鹽爆炒均勻即可出鍋。
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